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好吃的南瓜餅的做法大全

   日期:2017-03-16     浏览:12    評論:0    
核心提示:南瓜餅是一道漢族菜式,主要是以南瓜爲原料做成的餅,各個地方的制作方法都不太一樣,具有酥軟甜糯,香味醇厚,潤肺健脾,鎮咳化
南瓜饼的做法大全
 南瓜餅是一道漢族菜式,主要是以南瓜爲原料做成的餅,各個地方的制作方法都不太一樣,具有酥軟甜糯,香味醇厚,潤肺健脾,鎮咳化痰等特點,適用于肺燥咳嗽、膿痰等症,下面我們就一起來看一看南瓜餅的做法大全及食用功效吧!

南瓜餅的做法一
 
【原料】南瓜、糯米粉、食用油、紅豆餡、白芝麻
 
【做法】①南瓜洗淨,去皮去瓤,切薄片,用微波爐高火加熱10分鍾左右(可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透)。如果沒有微波爐,就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊,放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出。②南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面團不粘手爲宜,不必另外加水)揉搓成團,然後加入一小勺食用油,揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鍾。③取雞蛋大小的面團,搓圓後按扁,包入適量紅豆餡,收口捏緊輕輕搓圓後按扁,做成小圓餅。如此反複,將所有面皮和餡料用完。④將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻。⑤平底鍋中倒少許油,燒熱後將南瓜餅放入,中小火煎至兩面金黃即可。
南瓜饼的做法
 
南瓜餅的做法二
 
【原料】南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、幹果。
 
【做法】①將南瓜去皮,切成塊狀,煮熟並搗成泥,注意不要放太多的水。②加入糯米粉和少量牛奶,和成團狀,揉得幹一點比較好,面團裏也可加少量食用油,會使成品外觀比較有光澤。③其實大家也看出來了,南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的,只是這一步加工不同:將南瓜面團直接按扁後油煎,就成了南瓜餅。④用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋。也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄幹。
 
【點評】因爲南瓜餅是油煎的,所以吃起來又香又甜,並且很有嚼頭,很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。
南瓜饼的做法
 
南瓜餅的做法三
 
【原料】南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。
 
【做法】①將南瓜去皮洗淨切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。②豆沙搓成圓的餡心,取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。③鍋內注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
南瓜饼的做法
 
南瓜餅的做法四
 
【原料】南瓜,白糖,糯米粉。
 
【做法】①將南瓜去皮切片放在蒸籠裏,高火30分鍾蒸熟。②蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥,並拌入適量白糖。③准備適量的糯米粉,南瓜泥和糯米粉以1:1的比例,一點一點加入糯米粉。(切記不能一下子加太多)④和成南瓜面團,不沾手即可,(如果沾手下面煎就會失敗)把面團分成若幹小塊,揉圓。⑤把面團壓扁,鍋放少許油,將南瓜餅煎至兩面金黃即可。⑥完成後把油滴幹。(如不滴的話那就要放少油,就不好吃)

南瓜餅的營養價值
 
1、 多糖类:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
 
2、類胡羅蔔素:南瓜餅中豐富的類胡羅蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A,從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
 
3、礦質元素:南瓜餅中高鈣、高鉀、低鈉,特別適合中老年人和高血壓患者,有利于預防骨質疏松和高血壓。此外,還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
 
4、氨基酸和活性蛋白:南瓜餅中含有人體所需的多種氨基酸,其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外,南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同,但活性明顯高于煙草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

南瓜餅的食療作用
 
1、解毒:南瓜餅內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,起到解毒作用。
 
2、保護胃粘膜,幫助消化:南瓜餅所含果膠還可以保護胃腸道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍面愈合,適宜于胃病患者。南瓜餅所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
 
3、南瓜餅中所含的甘露醇有通大便的作用,可減少糞便中毒素對人體的危害,防止結腸癌的發生。
 
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